Com a chegada da Primavera, com os dias mais amenos e luminosos, nada melhor que construir um jardim aromático. Quisera eu ter um terreno, aí cultivaria a minha horta, mas infelizmente apenas consigo uns vasos nas varandas... o que já não é mau.
Decidi este ano, esta estação, alegrar a minha janela e condimentar os meus cozinhados, plantando as ervas e plantas que necessito para refastelar o paladar... e o olfacto.
Começo pois por apresentar as minhas meninas:
Alecrim - O alecrim além de ser óptimo em pratos de peixe, traz vários benefícios para a saúde, tais como; equilibra a temperatura do sangue e consequentemente de todo o corpo, é recomendado para a anemia, melhora a irrigação sanguínea, actua no fígado estimula o metabolismo etc. Existem algumas curiosidades em torno desta planta, desde a Idade Média, inclusivé a "Água da Rainha da Hungria", poção rejuvenescedora, não era mais que chá de alecrim.
Manjericão - O Manjericão... esta planta é tão aromática que se consegue sentir o aroma só de passar perto dela, e quem diria que traz benefícios tão importantes para a saúde... Pois é, uma plantinha cheirosa que actua como a aspirina ou o iboprufeno, as suas propriedades antiinflamatórias podem ajudar a alíviar doenças como a atrite reumatoide e inflamações intestinais, redução do colesterol, ajudando por isso a prevenir acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos, é uma fonte de vitamina A (beta-caroteno), vitamina C, cálcio, potássio, magnésio que fomenta a saúde cardiovascular, incitando os músculos a relaxar, melhorando a irrigação sanguínea... e muito mais.
Cebolinho - Rico em ferro e vitaminas A e C, utilizado na china há mais de 4000 anos onde era conhecido como "a pérola das verduras". Estimula o apetite, auxilia a digestão, combate a gripe e doenças das vias respiratórias. As suas folhas devem ser utilizadas cruas, uma vez que a cozedura ou a fritura lhe retiram as propriedades. Ideal para tempêro de saladas, molhos, peixes e aves, queijo, ovos, etc.
Coentros - A ervita do alentejano... não há alentejano que se preze que não utilize os coentros. É uma planta própria para os diabéticos, ajudando a reduzir os níveis de açúcar no sangue, rica em fito-nutrientes é uma boa fonte de fibra dietética, ferro, magnésio e manganês. Reduz o mau colesterol (LDL) e aumenta o bom colesterol (HDL), contém um composto antibacteriano que combate as salmonelas. Excelente para acompanhar com tomates, pimentos verdes e cebolas... uma pitada de coentros picados na salada e não há que lhe resista.
Tomilho-limão - Tal como o seu nome indica, o aroma a limão espalha-se pelo ar. O tomilho tem uma longa história de utilização medicinal em doenças respiratórias e toráxicas. Combate a asma, bronquite, e a tosse. Rico em flavenoides que lhe conferem um poder antioxidante o que combinado com o facto de ser uma fonte de manganês, o coloca numa posição elevada na lista dos antioxidantes. Antibacteiano (tal como o manjericão) deve ser utilizado cru, em tempêro de saladas ajudando a garantir a frescura dos alimentos.
E... finalmente a última planta da minha horta;
Menta-chocolate - Da família da hortelã-pimenta, liberta um odor apetecível a "after-eight" aquele cocolatinho recheado com menta... Humm, que delícia! Parece que as suas propriedades ainda são mais e melhores que o seu aroma. Altamente anticancerígena, estudos efectuados mostraram que conseguiu parar vários tipos de cancro, como pâncreas, mama, fígado. Para a barriguinha não há melhor, evita espasmos, acaba com a irritação intestinal, provocando um relaxamento no músculo. Rica em vitaminas A, B2, C, Caroteno, Beta-caroteno, Manganês, Potássio, Cobre, Ácidos Omega3, diminui o risco do câncro do colón.
